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全粒粉やき麸のポトフ

具材の旨みがたっぷりのポトフとやき麸は相性抜群です。
全粒粉のつぶつぶもアクセントに◎

水戻しの手間を省く場合は、水を多めに作り、
温度が少し下がったタイミングで入れてください。
3~5分程度でスープが浸み込みます。

【1人分あたりの栄養含有量(推定値)】
・たんぱく質 5.5g
・食物繊維量 3.6g
・鉄 0.7mg
 

材料

2人分
  • 【全粒粉】お料理麸 6個
  • じゃがいも 1個
  • 人参 30g
  • ブロッコリー 6個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ウインナー 2本
  • 水 400cc
  • 洋風スープの素 2.5g
  • 塩 小さじ1
  • ブラックペッパー 適量

作り方

手順1
じゃがいもを皮ごとレンジで約3分温め、皮をむく。
手順2
人参は食べやすい大きさに切り、レンジで約1分温める。
手順3
玉ねぎは、皮をむき6等分の半月切りにし、レンジで約2分温める。
手順4
鍋に水と洋風スープの素を入れ、塩で味を整え火にかける。
手順5
④にじゃがいも、人参、玉ねぎ、半分に切ったウインナーを入れ弱火で煮込む。
手順6
味がなじんだところで、水戻ししたやき麸を加える。
手順7
最後にブロッコリーを入れて、火をとめる。
手順8
お皿に盛りつけ、ブラックペッパーをふりかける。

(レンジは600Wを使用)
 

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