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さがら麸と菜の花のみそマヨ

シンプルなさがら麸と苦みのある菜の花を
ごま油の風味も加えて、お味噌とマヨネーズで和えた一品。
旨みとコクとほろ苦さがいい塩梅です♪
お酒のあてやお弁当にも。

材料

2人分
  • さがら麸 1/3本(冷凍カットさがら麸6個程度)
  • 菜の花 1/2束
  • みそ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • いりごま 適量

作り方

手順1
7㎜幅程度に切ったさがら麸を、さらに半分に切り、さっと湯通しし、冷ましておく。
(冷凍カットさがら麸の場合湯煎解凍し、半分に切る。)
手順2
菜の花は塩ゆでにして、粗熱をとっておく。
手順3
ボールにみそを入れて、ごま油でのばし、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
手順4
③に①と食べやすい大きさにカットした②を入れ、和える。
手順5
器に盛りつけ、最後にいりごまをかける。
 

リンク  >>  インスタグラム fu_yuba_recipe No.92

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