半兵衛麩

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小巻ゆばと菜の花のおひたし

ストックできる乾燥ゆばで、季節の野菜とおひたしを♪
菜の花のほろ苦さがとても美味しく、箸休めにぴったりです。
生小巻ゆばでも美味しく召し上がっていただけます!

材料

2人分
  • 小巻ゆば(乾燥) 5個
  • 菜の花 1/2束
  • 柚子 適量
  • <調味料>
  • だし 1/2カップ
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2

作り方

手順1
ボールに小巻ゆばを入れ、キッチンペーパーで押さえ10分程度水に浸して戻す。
手順2
1を硬く絞り、半分の大きさに切る。
手順3
菜の花は熱湯でゆで、ざるにとって冷まし2.5㎝幅に切る。
手順4
ボールに調味料を入れ、2と3を和える。
手順5
器に盛りつけ、柚子の千切りをお好みでのせる。

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