半兵衛麩

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麻婆なま麸

豆腐の代わりになま麸で作る、ボリュームのあるひと品です。
なま麸のもちもち感が麻婆あんとからみ、とっても美味しいアレンジレシピです♪

材料

2人分
  • 130gさがら麸 1本(冷凍カットさがら麸9個程度)
  • 豚ひき肉 100g
  • 生姜(みじん切り) 適量
  • ネギ 1/4本
  • 油 大さじ1

  • <合わせ調味料>

  • 鶏ガラスープの素 大1/2
  • 湯 1と1/2カップ
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/5
  • ラー油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2

作り方

手順1
さがら麸をサイコロ状に、ネギを小口切りにする。
(冷凍カットさがら麸の場合湯煎解凍して更に半分にカットする。)
手順2
フライパンに生姜入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加える。
手順3
色が変わったら合わせ調味料を加え、煮立ったらさがら麸を加えて3~5分煮込む。
手順4
水溶き片栗粉でとろみをつけ、さっと混ぜて器に盛りつける。
手順5
最後にネギをのせる。

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