材料

• カットあわ麸　6切（あわ麸130g 2/3本程度）
• 小巻ゆば　1+1/2本
• 九条ねぎ　2本
• もみじ麸　4切
• まいたけ　1/2パック
• （調味料）
• しょうゆ　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ2
• 油　小さじ1

作り方

手順1

九条ねぎは約7～8cm幅の斜め切りに、小巻ゆばを3等分に切る。

手順2

鍋に油を入れ、砂糖を鍋底全体にふり入れる。

手順3

溶けてきたら、ねぎ、あわ麸、小巻ゆば、まいたけを加え、
しょうゆ、酒を半量まわし入れ、焼きつける。

手順4

あわ麸を上下ひっくり返し、さっと煮て味をなじませる。

手順5

約7㎜幅に切ったもみじ麸を最後に入れ酒を回し入れる。

手順6

お好みで、別皿に卵をほぐして、つけてどうぞ。