材料

• 生平ゆば…2枚
• おだし…200ml
• 片栗粉…小さじ1
• ごはん…1膳
• 鰹節…適量
• 醤油…適量

作り方

手順1

白ごはんに、かつお節としょうゆを混ぜ込み、おかかごはんをつくる。

手順2

ゆばは、2×５㎝ほどに切る。

手順3

かつおと昆布でとっただしに、酒、薄口しょうゆ、塩を入れ、味をととのえる。
※半兵衛麸のおだしパックを使用する場合は、少し濃いめにおだしをとってください。

手順4

熱したおだしに、切った生ゆばを入れて、中火でひと煮立ちさせる。

手順5

水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

手順6

ごはんの上に、[手順5]をかけて完成です。お好みで天盛りにお湯で戻しておいた桜の塩漬けや木の芽、おろししょうがを添えてお召し上がりください。