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あわ麸の梅肉和え
生麸とはちみつ入り梅干しを使って簡単に作れる箸休めです。 おつまみや、暑さで食欲が落ちた時にもおすすめです。
材料
2人分
- あわ麸(または、さがら麸) 1/2本程度
- はちみつ入り梅干し ２個
- しそ ３枚
- 鰹節 大さじ２程度
- 砂糖 １つまみ
- 醤油 少々
- 穂じそ（あれば）
作り方
- 手順1
- 種をのぞき、包丁で粗くつぶした梅干しに、鰹節と砂糖を加え、風味付け程度に醤油を少々たらし、混ぜ合わせる。
- 手順2
- なま麸は小さめの一口大に切り、さっと茹でて、冷水にとる。
- 手順3
- [手順1]と[手順2]をあえて、冷蔵庫で30分くらい休め、味をなじませる。
- 手順4
- 器に盛り付け、千切りにした青じそをのせ、穂じそを添える。