材料

• だし汁 120cc
• だし醤油 小さじ1/2　※めんつゆでも可
• もち麸 10個
• 鳥皮 適量
• にんにく 一かけら
• 塩胡椒　少々
• ガーリックパウダー　少々
• レモン　お好みで

作り方

手順1

冷めただし汁に、だし醤油を加えたところへ、もち麸10個を入れ、
芯がなくなるまでしっかり戻しておく。

手順2

鶏皮を油をひかずに炒め、脂がでてきたらにんにくを加え、
焦がさないように火加減を調節しながらカリカリになるまで炒め、
塩・胡椒、ガーリックパウダーで味付けする。
(※途中、脂が多ければキッチンペーパーで吸い取ってください。)

手順3

鶏皮とニンニクはフライパンの片側に寄せ、
だしで戻したもち麸をぎゅっと絞っていれ、
フライパンの旨味を絡めるように炒める。
もち麸も塩・胡椒、ガーリックパウダーで味をととのえて完成！
お好みでレモンをしぼってお召し上がりください！