なま麸のカプレーゼ
イタリア料理で人気の前菜「カプレーゼ」になま麸を使えば、おしゃれなおもてなし料理になります。イタリアンカラーのこのお料理は、緑黄色野菜、植物性タンパク質、乳製品と、栄養も見た目もバランスのよいメニューです。
材料
2人~3人分
- あわ麸 130g1/2本(カット4個程度)
- よもぎ麸 130g1/2本(カット4個程度)
- トマト 中1個
- モッツァレラチーズ 1個
- バジル 5〜6枚
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- 手順1
- ・冷蔵なま麸の場合、お好みの厚さに切り、軽く湯通しして氷水で冷やし、水を切っておく。
- ・冷凍なま麸の場合、湯通し解凍をして氷水で冷やし、お好みの厚さに切り、水を切っておく。
- ・冷凍カットなま麸の場合、切る作業を省いてもOK。
- 手順2
- トマト、モッツァレラチーズも、なま麸と同様の厚さに切り、1と一緒にお皿に盛り付ける。
- 手順3
- 塩、ブラックペッパーでしっかり味をつけ、オリーブオイルをまわしかけて、バジルを散らす。