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  • やき麸 美味しさの秘訣

袋をあけると、小麦のほのかな甘みと香ばしさが楽しめ、
お料理すると、つるっとした舌ざわり、煮込んでも煮くずれしない、半兵衛麸のやき麸。
日常的に植物性たんぱく質が取りやすいと、ご好評いただいております。

そして、店頭やお料理屋さんでも人気の「すきやき麸」
遂にオンラインショップに登場です!
京やき麸と見た目は同じような大きさで、
ぎゅっと詰まって更に崩れにくく、濃いお味にもよく合うやき麸です。

丁寧に焼き上げた白くてきめの細かな
半兵衛麸のやき麸の美味しさの秘訣と共にご紹介します。

すきやき麸

すきやきには、お肉はもちろんですが、
半兵衛のやき麸が欠かせないと仰っていただく
お客様も多い、人気のやき麸です。
名前の通り、すきやきにはもちろん、
おでんなどの煮込み料理にもぴったりです♪

NEW
Lシリーズ すきやき麸

378円(税込)

ふっくら柔らかで、
ぎゅっとしっかりした印象のお麸に仕上がります。
すきやきやお鍋にどうぞ。

美味しさの秘訣 その1


こだわりのもっちり生地





やき麸は、小麦粉から抽出した、
生の小麦たんぱくを原料に作っています。

これこそが、“つるりとなめらかなで弾力のある”
食感の秘訣。



日によって様々な変化を見せる生地に対し、
職人はその生地と対話しながら、
自分本意ではなく、お客様のため、
そして、麸のためにどうすればいいかを考えています。

美味しさの秘訣 その2


一つひとつ丁寧に焼き上げる



やき麸は、小麦たんぱくに小麦粉を加えた
生地をつかいます。
その生地を棒状にのばします。

生地を手でのばしながら釜入れをします。
京麸の白くてきめ細やかな麸づくりには、
火加減が大切です。
釜から出したお麸は一昼夜乾燥させます。

美味しさの秘訣 その3


日々腕を磨き感覚を高める




素材の良さと、やき麸の特徴を最大限に引き出し、
ほんもののやき麸を味わっていただくため、
日々腕を磨き感覚を高め、
半兵衛麸のやき麸づくりに励んでいます。

お麸屋がひとつひとつ手焼きした焼き麸を
是非、ご賞味くださいませ。

お味噌汁



おつゆ麸が入った定番のお味噌汁です。
丁寧にとった出汁にお麸を入れて、
朝からほっこり。

★ 画像をクリックするとレシピが見られます。

やき麸の卵とじ



お出汁をたっぷり吸ったつるつるの
やき麸と半熟卵のとろとろ感は
相性ばつぐんの定番です。

★ 画像をクリックするとレシピが見られます。

Lシリーズ おつゆ麸

378円(税込)

おみそ汁やお吸い物にちょうどよい細さに
焼いた棒麸を小さくカットしております。
お椀に浮かべてお召上がりください。

Lシリーズ もち麸

378円(税込)

生地をひとつひとつ手で丸めて
丁寧に焼き上げた堅焼きのお麸です。
「おもちのように」ふっくら
もっちりとした食感に
仕上がるのが名前の由来です。

Lシリーズ 京やき麸

378円(税込)

きめ細かい断面から味がしみやすく、
口当たりが軽く、ふわっと柔らかに仕上がります。
卵とじや煮びたしなどにどうぞ。

NEW
Lシリーズ すきやき麸

378円(税込)

ふっくら柔らかで、
ぎゅっとしっかりした印象のお麸に仕上がります。
すきやきやお鍋などにどうぞ。

~ 毎日の食卓に からだに良い たんぱく質 と 美味しい を ~



やき麸 美味しさの秘訣