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  • 【特集】生ゆば

半兵衛麸では、明治時代後期よりお寺の要請でゆばづくりを始めました。
国産の大豆と京都の清らかな水にこだわり、麸とともに京料理、
精進料理に欠かせない食材です。

ゆば職人の手作り

国産大豆の豆乳を湯せんし、
ゆば職人が一枚一枚引き上げて作っています。
少しの風が、釜に張ったゆばを揺らすため、
静かに繊細な作業が続きます。

生ゆばのお造り

大豆の甘みを感じる生ゆばは、
半兵衛麸の人気商品のひとつです。
これからの季節は、お造りとして。
食卓で涼を感じてみませんか?

生平ゆば
2枚入

540円(税込)

国産の上質な大豆から毎朝しぼった豆乳で
作った大判の生ゆばです。
大豆本来の風味と甘さをお楽しみいただけ
ます。

生小巻ゆば
2本入

540円(税込)

国産の上質な大豆から毎朝しぼった豆乳で
作った平ゆばをくるくると巻きました。
お造りはもちろん、お吸い物やお鍋の具材
としておすすめです。

汲みあげゆば
100g

各色540円(税込)

大豆が固まる直前を汲みあげたとろとろ
のなめらかな生ゆばです。
大豆本来の甘さとなめらかな食感が特徴
です。

<オンライン限定> 
生平ゆば大判


通常店舗では販売していない生平ゆばよりも厚めで破れ
にくい大判の生平ゆばを オンライン限定で販売します。

おすすめアレンジレシピ♪
~海老の湯葉巻揚げ~


海老、白身の魚、山芋、もち、生麸など、
それぞれを生ゆばで包み込んで油揚げに し、
天つゆでお召し上がりください。




生平ゆば大判(巻物用)
2枚入

648円(税込)

生平ゆばよりも厚めで破れにくいのが特徴の
大判ゆば。
巻物に向いているため様々なお料理にお使い
いただけます。

【特集】生ゆば