やき麸と生ゆばの炊いたん
茶房で人気の一品。
美味しいおだしをたっぷり吸ったやき麸とゆばは絶品です。
材料
2人分
- すきやき麸 4個
- 生平ゆば 10g
- すだち 適量
- だし汁 250cc
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 手順1
- 鍋に合わせだしの材料を入れ、火にかける。
- 手順2
- 火をとめて、やき麸を入れてだしを吸わせた後、5分程炊く。
- 手順3
- 生ゆばを細切りにし、別の鍋に入れ、合わせだしで5分程炊く。
冬は、温かいまま、夏は、粗熱をとった後、冷蔵庫でよく冷やす。 - 手順4
- 器に、やき麸、その上にゆばを置き、すだちの皮を添える。